Toutes nos recettes à base de farine de drêche

Name: Toutes nos recettes à base de farine de drêche
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farine de drêche

La drêche est le résidu solide des céréales utilisées lors du brassage de la bière. Photo par Jo

Plutôt que d'être jetées à la poubelle, les drêches blondes, brunes ou ambrées sont aujourd'hui le plus souvent transformées en farine. Riche en nutriments, la farine de drêche peut ainsi intégrer de nombreuses recettes.

Elle apporte une saveur inimitable à des muffins, des crêpes, des gaufres, du pain mais aussi des crackers ou encore des cookies.

Meilleures recettes de farine de drêche et de crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de farine de drêche et de crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes minces aux drêches

Still Good

Rien de tel que des bonnes crêpes faites maison pour le brunch. Celles-ci sont composées de farine de drêches moulues, ce qui leur donne une saveur et un apport nutritif hors de l’ordinaire.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle

Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.